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          紅燒魚頭豆腐

          時間:2020-08-24 14:25擊數 [打印文章][關閉窗口]

                                                                           紅燒魚頭豆腐

          材料:400克大魚頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水。

          做法:                              

          1.鍋燒熱,放入1大匙油燒熱,放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。

          2.中途用筷子翻動,讓四面都煎成金黃色。

          3.熱鍋熱油,放入擦干水份的魚頭小火慢煎。

          4.煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮開。

          5.加入煎好的豆腐及所有調味料,大火煮開后轉小火。

          6.最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾

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